用料

苦瓜

2根鸡蛋 2-4个看吃蛋喜好红椒 少许 也可以不放蒜瓣 2-3瓣盐，生抽，醋，糖 适量

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荷包蛋卧苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜切成小段

步骤 2

用勺子把里面的白囊刮干净

步骤 3

加盐腌制半小时。然后把出的水倒掉，再挤捏洗一下，多洗几遍。

步骤 4

开始煎蛋，油要比平时炒菜多一些

步骤 5

爱吃蛋的可以多煎几个

步骤 6

蒜瓣爆香

步骤 7

加苦瓜翻炒

步骤 8

加少许盐，生抽，少许醋和糖，把红椒丝也放进去翻炒。

步骤 9

炒到苦瓜软了，锅里也没什么汤汁就可以了。

步骤 10

出锅加上荷包蛋，淋一点生抽即可。